درمرحله اول تمام مواد ذکرشده دردستور را آماده کرده و اجازه می دهیم به دمای محیط برسند .

سپس آرد ،بیکینگ پودر و جوش شیرین را باهم ترکیب می کنیم و سه بار الک کرده تا کاملا هوادهی شوند .

پس از آن کره را درظرف مناسبی قرار می دهیم تا به دمای محیط برسد به محض اینکه منعطف شد (یعنی فقط نرم شود نه اینکه کاملا شل بشود )شکرها را به آن افزوده و به کمک دور کند همزن برقی یا با همزن فنری دستی کاملا ترکیب می کنیم تا شکر به خورد کره برود و یک کرم یکدست داشته باشیم از هم زدن بیش از حد بپرهیزید فقط درحد ترکیب شدن حدود ۳ دقیقه کافی هست .

بعد از ترکیب شدن کره و شکر تخم مرغ رابه همراه وانیل اضافه می کنیم و بازهم درحدترکیب شدن مخلوط کرده و همزن را کنار می گذاریم .

دراین مرحله نوبت اضافه کردن آرد الک شده می باشد که باید به تدریج و با کمک لیسک این کاررا انجام دهیم هربارمقداری آرد به خمیر کوکی اضافه می کنیم و با کمک لیسک به خورد خمیر می دهیم تا آردتمام شود .

در آخر ۶ عدد یا ۸٠ گرم از بیسکوییتها رابه اندازه دلخواه خرد کرده و به همراه شکلات چیپسی نسوز سفید به خمیر اضافه می کنیم و با کمک لیسک به خورد خمیر می دهیم تا تمام مواد درهمه جای خمیریکسان پخش شوند .

خمیر کوکی دراین مرحله حالت چسبناک دارد که کاملا طبیعیست و پس از استراحت دریخچال این مورد خودبه خود برطرف می شود پس به اشتباه آرد اضافه به خورد خمیر ندهید روی خمیررابا نایلون فریزری یا سلفون می پوشانیم وبرای ۲ ساعت دریخچال استراحت می دهیم .

پس از طی ۲ ساعت استراحت یک سینی فرمناسب را کاغذ نسوز یا کاغذ روغنی می اندازیم و از خمیر کوکی چانه هایی بین ۳٠ تا ۴٠ گرمی جداکرده دردست گرد می کنیم و در سینی فربافاصله قرار می دهیم .دراینجا اگر دوست داشتیم برای زیبایی بیشتر می توانیم ازبیسکوییتهای باقیمانده خرد کنیم و روی چانه های کوکی بگذاریم .

برای پخت کوکی باید فر را از قبل با دمای ۱۸٠ درجه سانتیگراد روشن کنیم و ۲٠ دقیقه پیش گرمایش دهیم سپس حرارت را به ۱۷٠ درجه سانتیگراد کاهش می دهیم و سینی فررا که حاوی چانه های کوکی هست درون فر قرار می دهیم و به مدت ۱٠ الی ۱۲ دقیقه کوکیهارا می پزیم .

به محض اینکه لبه های کوکی کمی تغییر رنگ داد فر را خاموش کرده و سینی فررا خارج می کنیم دراین مرحله روی کوکی ها کاملا شل هست که طی فرآیند خنک شدن به طور کامل بسته می شود و مغز کوکی ها نرم و حالت عسلی پیدا میکند .تا خنک شدن کامل کوکی ها را جابه جا نکنید که تغییر شکل ندهند .دراین مرحله تا کوکی ها هنوز داغ هستند می توانیم برای تزیین نهایی از تکه های شکلات سکه ای روی کوکی ها قراردهیم که با حرارت به کوکی ها میچسبند .(اختیاری)

به طورکلی کوکی به ۲٠ دقیقه پخت نیاز دارد ۱٠ دقیقه درفر و ۱٠ دقیقه خارج از فر طی فرآیند خنک شدن با حرارت داخلی کوکی پس به اشتباه مدت زمان پخت را زیادتر نکنید که کوکی ها ببات و خشک می شوند .

پس از اینکه کوکی ها خنک شدند آنها را درون یک ظرف دربسته قرار می دهیم و به مدت ۳ الی ۴ روز در دمای محیط و به مدت یکهفته تا ده روز دریخچال و یکماه در فریزر قابل نگه داری هستند . چانه های کوکی نپخته هم به مدت ۶ ماه درفریزر درظرف کاملا دربسته قابل نگه داری هستند که باید برای پختن نیم ساعت دردمای محیط قرار بگیرند تا کاملا یخ زدایی بشوند وبعد برای پختن طبق دستورپخت درون فر قرار بگیرند .

کوکی های خوشمزه و عالی ما آماده نوش جان کردن هستند درکناریک فنجان قهوه با خانواده لحظات شادی را برای خودتان رقم بزنید . به همین سادگی به همین خوشمزگی به شیرینی لبخندتان